Le paradoxe des plantes

Les dangers cachés de l'alimentation 'saine' à l'origine de maladies et de prise de poids

 

De Steven R. Gundry

 

Quanto - Collection : Quanto - 29/06/2018

    • Livre papier

      20,85 €
     
     

    Présentation

    Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd’hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème? Dans Le Paradoxe des Plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n’est qu’une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines. On les trouve dans toutes les céréales mais également dans les aliments habituellement considérés comme sains, y compris dans certains fruits, légumes et produits laitiers conventionnels. Une fois ingérées, elles entraînent de façon insidieuse des inflammations conduisant généralement à un gain de poids et parfois à de graves problèmes de santé. C’est sur la base de cette réalité que Steven Gundry a établi un programme alimentaire révolutionnaire. Les concepts nouveaux qu’il introduit, de façon simple et accessible à tous, soutenus par une solide littérature scientifique et d’innombrables cas concrets, vous feront considérer d’un oeil nouveau vos choix alimentaires. La «méthode Gundry» connaît aujourd’hui un succès sans équivalent dans le monde. Pour une raison simple: ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d’importance que ce que vous allez commencer à manger. C’est à partir de cette règle et de quelques principes peu contraignants que Steven Gundry propose ici à tous de retrouver santé, énergie et poids idéal, et de soulager les personnes atteintes de désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs. Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète cet ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.

    Sommaire

    • Introduction – Ce n’est pas de votre faute
    • Partie I – LE DILEMME DU RÉGIME ALIMENTAIRE
    • 1 La guerre entre plantes et animaux
    • 2 Lectines en liberté
    • 3 Vos intestins menacés
    • 4 Apprends à connaître ton ennemi – Les Sept Perturbateurs Mortels
    • 5 Comment l’alimentation moderne vous fait grossir (et vous rend malade)
    • Partie II – PRÉSENTATION DU PROGRAMME DU PARADOXE DES PLANTES (PPP)
    • 6 Revoyez vos habitudes
    • 7 Phase 1: Coup d’envoi du nettoyage de trois jours
    • 8 Phase 2: Réparer et reconstituer
    • 9 Phase 3: Récoltez les fruits
    • 10 Le programme cétogène de soins intensifs du Paradoxe des Plantes
    • 11 Recommandations sur les compléments alimentaires du programme du Paradoxe des Plantes
    • Partie III – PLANS DE MENUS ET RECETTES
    • Remerciements
    • À propos de l’auteur
    • Informations

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